Comment cuisiner une carbonnade flamande ?

La carbonnade flamande est un plat dont beaucoup raffole. C’est un ragout à base de bière et de viande de bœuf. La carbonnade flamande se déguste en plat principal, c’est un repas consistant et généreux fait pour être mangé au quotidien ou lors des évènements familiaux. Pourtant, la carbonnade flamande est un plat qui se prépare en toute minutie. Il nécessite une très longue cuisson et marie 3 saveurs importantes pour tous les Flamands qui sont : le sucré, le salé et le goût de la bière. Pour réussir votre première carbonnade flamande, découvrez cette recette facile.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer votre carbonnade flamande, vous avez besoin de :

  • 1kg de viande de bœuf (flanchet surtout)
  • 3 gros oignons
  • 4 ou 5 tranches de pain d’épices
  • 40 g de beurre
  • 60cl de bière brune
  • Feuille de laurier
  • 1 càs de moutarde
  • 2 càs de sucre de cassonade
  • 2càs de farine tout usage
  • 2 càs d’huile
  • Du sel et du poivre

Vous trouverez ces ingrédients dans l’épicerie en ligne edelices.com. Ces ingrédients sont pour une recette de 4 personnes.

Préparation de la Carbonnade flamande

Tout d’abord, la première étape de la préparation est de préchauffer le four à 150 à 180 °C. Ensuite, coupez vos viandes en grands morceaux. Emincez ensuite vos oignons.

D’un autre côté, préparer les pains d’épices. Pour cela, tartinez-les avec de la moutarde.

Prenez ensuite une cocotte où vous allez chauffer de l’huile et , cuire les morceaux de viande. N’hésitez pas à bien les colorer. Une fois fini, réservez-les.

Chauffez maintenant votre cocotte avec du beurre et roussissez vos oignons. Ajoutez à la préparation le sucre jusqu’à obtenir du caramel. Vous pouvez alors remettre dans la cocotte caramélisée les viandes. Saupoudrez ensuite la préparation de farine, et saler et poivrez.

Recouvrez par la suite votre viande avec de la bière et si besoin un peu d’eau. Et pour terminer, ajoutez-y les pains d’épices tartinés et la feuille de laurier.

Laissez cuire ensuite au four la préparation à environ 3 heures. Et servez avec des frites.

Petite remarque

Pour donner encore plus de goût à votre carbonnade flamande, n’hésitez pas à varier vos vins. Vous pouvez par exemple utiliser du vin rouge pour mettre encore en valeur le goût sucré-salé de votre préparation. Vous pouvez aussi utiliser du vin blanc si vous le voulez de temps en temps. Cela est important afin de varier le plaisir et le goût.

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