Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g de Gambas

24 Grandes tranches de jambon de Bayon Bio IGP

1 Oignon rouge

1 botte de ciboulette

5 pincées de Piment d’Espelette

5 cl d’huile d’olive

5 pincées de sel fin de Bayonne au Piment d’Espelette

Préparation :

Éplucher et hachez l’oignon rouge. Émincer la ciboulette finement.

Décortiquer les gambas et les tailler en petits cubes.

Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire sauter les gambas durant 1 min, puis ajouter l’oignon haché

Assaisonner de sel, de piment d’Espelette et ajouter la ciboulette.

Laissez refroidir.

Garder la tranche entière.

Disposer la tranche de jambon dans la hauteur devant soi, puis déposer 1 cs un peu de farce de gambas à la base.

Plier ensuite en formant un triangle jusqu’au bout de la bande de jambon.

Disposer les samoussas sur une assiette et servir.

Vous pouvez aussi passer les samoussas dans une poêle très chaude pour rendre le jambon croustillant.