Voici une petite recette: un gaspacho melon/pastèque assez épicé et son petit toast.
Une recette assez relevée, aux accents du sud, un peu hispanique
pour faire écho aux origines de Mr de Bigorre !

 

Pour 6 personnes


Pour le gaspacho :
- un demi-melon bien juteux
- un belle tranche de pastèque (disons les 2/3 du poids du demi-melon)
- un filet d’huile d’olive
- une belle cuillère de vinaigre de Xérès
- une belle pincée de piment d’espelette
- sel, poivre


Pour le toast :
- 6 petites tranches de jambon de porc noir de Bigorre
- 6 tranches de pain
- une gousse d’ail
- un filet d’huile d’olive
- 1/2 tomate


Pour le gaspacho :
Enlever les pépins du melon et de la pastèque. Prélever la chaire et la mettre dans un blender. Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver au froid.


Pour les toasts :
Passer les tranches de pain au grille-pain ou sous le grill d’un four. Frotter ensuite chaque tranche avec la gousse d’ail et la tomate. Ajouter un peu d’huile d’olive, et poser une tranche de jambon Noir de Bigorre.
Sortir le gaspacho du frigo, servir et déguster sans plus attendre !

Recette issue du blog « gourmandiseries »