Pour 4 personnes:

300 ml de crème épaisse 35 %
200 ml de lait
3 c. à soupe de cacao en poudre
4 c. à soupe de sucre
1 grosse pincée de piment d’Espelette
3 feuilles de gélatine
Copeaux de chocolat

Préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine quelques minutes dans de l’eau froide et égoutter.
Dans une casserole, verser la crème et le lait et faire chauffer. Ajouter le cacao, le sucre et le piment d’Espelette et mélanger.
Lorsque le mélange est bien chaud, hors du feu, plonger les feuilles de gélatine et les laisser fondre quelques instants.
Bien mélanger et verser dans les ramequins. Laisser reposer à température ambiante et conserver 3 heures au réfrigérateur.
Saupoudrer de copeaux de chocolat au moment de servir.

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